Pastafrola

INGREDIENTES

• 500 g de harina
• 200 g de azúcar
• 1 cdita de bicarbonato de socio
• 3 yemas
• 200 g de manteca

Para el relleno

• ½ kg de dulce de membrillo
• ½ taza de oporto

PREPARACIÓN

1. Mezclar la harina con el azúcar y el bicarbonato de sodio.
2. Volcar sobre la mesada y poner en el centro las yemas y la manteca. Tomar la masa, sin trabajarla demasiado.
3. Dejarla descansar en frío por media hora.
4. Separar ¾ parte de la masa y estirarla. Forrar un molde de 20×30 cm enmantecado y enharinado. Encima distribuir el dulce de membrillo y el oporto pisados juntos con un tenedor.
5. Estirar el ¼ restante de masa, cortarla en tiritas de 1.5 cm de ancho y formar el enrejado de la cubierta.
6. Llevar al horno moderado por media hora.