Galletitas de limón ¡con polenta!

Ingredientes

para una fuentaza de galletitas de limón

• 1 vaso de polenta
• 1/2 vaso de harina
• 1/2 vaso de azúcar
• Ralladura de 1 limón y medio
• 85g. de manteca
• 1 huevo

Preparación

1. Mezclar en un bol los ingredientes secos: la polenta, la harina, el azúcar y la ralladura de limón.

2. Agregar la manteca derretida y unir.

3. Batir el huevo y agregarlo a la preparación. Se habrá formado una masa un tanto blanda.

4. Llevar la masa a la heladera por media hora.

5. Formar con la masa bolitas pequeñas y aplastarlas para que queden redondas. Acomodar en una bandeja para horno enmantecada.

6. Llevar a horno medio hasta que estén dorados los bordes (solo los bordes). ¡Cuidado! aunque parezcan blandas hay que sacarlas en este momento, se endurecen mucho al perder calor… ¡y quedan súper crocantes!