BARRITAS DE COCO Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

• 240 g de harina
• 1 pizca de sal
• 100 g de azúcar impalpable
• 170 g de manteca
• 1 huevo

Para el relleno

• 500 g de dulce de leche repostero

Para la cubierta

• 200 g de coco rallado
• 400 g de azúcar
• 2 huevos

PREPARACIÓN

1. Para la masa, procesar la harina, la sal, la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener un arenado. Luego agregar el huevo y procesar hasta que se forme una masa.
2. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
3. Estirar sobre una superficie enharinada y forrar una asadera rectangular de 35 x 25 cm.
4. Cocinar a blanco en el horno a temperatura fuerte. Retirar y dejar enfriar.
5. Cubrir la masa con dulce de leche.
6. Mezclar, con la ayuda de un tenedor, el coco con el azúcar y los huevos ligeramente batidos. Disponer sobre el dulce de leche y cocinar en el horno hasta que la cubierta esté dorada.
7. Una vez frío cortar en cuadrados.